Если вы приехали в Турцию, то первое, что производит на вас приятное впечатление — это турецкая кухня. А если вы попадёте в гости в турецкую семью, гостеприимство и полностью засервированный стол произведут на вас неизгладимое впечатление. Вы почувствуете себя на банкете у султана, когда увидете стол, уставленный фантастическим разнообразием блюд. Невозможно перечислить все явста, которые могут появиться там.
Обязательно будет йогурт, жирный и густой. Им покрывают блюда из жаренных баклажанов и зелёного перца. А летом вас освежит джаджык (Cacık )- это взбитый йогурт с чесноком , мелко-порезанными огурцами и укропом, его едят ложками.
Ещё одна роскошь турецкого стола — это закуски ( Meze ). Обычно их готовят в таком изобилии, что попробовать все просто не хватает сил и места в желудке. 🙂 Ну а затем любителям мяса доставит удовольствие большое разнообразие кебабов ! Мясо могут подать вам в жаренном, тушенном или варёном виде.
Дёнер-кебаб ( Döner ) — интересное блюдо, которое я бы рекомендовала попробовать каждому. Обычно это мясо ягнёнка на вращающемся вертикальном вертеле, параллельно горячему грилю. Его очень тонко нарезают огромным ножом.
Некоторые блюда готовятся с овощами. Например, Карны Ярык ( Karnı Yarık ) — мясной фарш запекается в баклажане. Вкуснятина.
Баклажаны часто используются в разнообразных блюдах. Можно просто пожарить их и залить йогуртом, а в салате использовать томатный соус. А жаркое из мяса ягнёнка подают с горячими баклажанами.
На гарнир почти всегда есть пилав (Pilav) — блюдо из риса. Это основное блюдо у турков, как спагетти у итальянцев.В турецкой кухне нет отдельного сырного сервиса, потому что сыр встречается всюду. Среди мезе его подают просто тонко нарезанным. В бёреках он служит прослойкой, в мясные блюда его добавляют для сочности. А в некоторых десертах он является важной составной частью. Например Кюнефе.
Ну а после, вы, вероятно хотите попробовать фрукты: персики,абрикосы,черешню, арбузы, дыню, инжир, виноград и многое другое. Фрукты здесь в большом количестве и круглый год ! И весьма дёшево,что немаловажно.
А напоследок — ароматный турецкий кофе.
Турецкая кухня – это гастрономическое наслаждение желудка и ума, она никого не оставит равнодушным, поражая своим великолепным видом и разнообразием блюд.
Мясные блюда завораживают своим многообразием и необыкновенным вкусом и ароматом — это кебабы, пиляв (плов), который готовят не только с рисом, но и, например, с булгуром, с различными овощами. Также готовят различные кёфте (котлетки) с зеленью, баранину и многое другое.
Салаты в Турции — это обязательное блюдо на столе. Многие рецепты очень просты, а главное — полезны. Ведь заправляют салаты в основном соком лимона и оливковым маслом.Турецкие супы отличаются от русских. Большинство супов готовятся из овощей, бобовых и курицы. Они просты в приготовлении и очень полезны.А вот десерты — это отдельная тема в Турции. Они настолько разнообразны и вкусны, что мало кто в состоянии отказаться от турецких сладостей.
Приготовьте блюда турецкой кухни и порадуйте родных и близких!
Приятного аппетита или как говорят в Турции: «Afiyet olsun!»
Не знаю на счет разнообразия кухни в Стамбуле, одни кебабы мясные и мезе. 5 день здесь, но пока ничего вкусного не ела, по моему переоценивают, а специй коими богата Турция вообще нет ни в одном блюде, только на рынке специй, видимо поток туристов позволяет снижать качество кухни местным заведениям
вы так аппетитно описываете турецкую кухню, что душа окрыляется и хочет рвануть туда, отведать все национальные яства. Если у нас, в Алматы практически везде продаются донеры и кебабы и они частенько очень вкусны, то я представляю какие они в оригинале!
Эльза, скажите , пожалуйста, готовят ли в Турции из мяса свинины, мы ее вообще не употребляем, поэтому хотела поинтересоваться нужно ли уточнять в кафе или ресторане из какого мяса кебаб или другое мясное блюдо? Турция страна мусульманская, насколько я знаю, свинину они не употребляют.. Спасибо за ответ!
Елена, свинину в Турции не едят. В очень редких, отдельных местах продают или готовят.
А если вы в ресторане будете уточнять, какое мясо, вас за это никто не осудит ( но могут оскорбиться ).
У нх даже колбаса и сосиски абсолютно без присутствия свинных ингредиентов.
Никак не могу воспринять турецкую кухню из за обилия ВО ВСЕХ блюдах специфического привкуса всевозможных специй, коими и на улице пахнет. Я специи люблю в меру, а в турецкой кухне они используются повсеместно, поэтому, увы, это не мое(((
Если вы приехали в Турцию, то первое, что производит на вас приятное впечатление — это турецкая кухня. А если вы попадёте в гости в турецкую семью, гостеприимство и полностью засервированный стол произведут на вас неизгладимое впечатление. Вы почувствуете себя на банкете у султана, когда увидете стол, уставленный фантастическим разнообразием блюд. Невозможно перечислить все явста, которые могут появиться там.
сыр встречается всюду. Среди мезе его подают просто тонко нарезанным. В бёреках он служит прослойкой, в мясные блюда его добавляют для сочности. А в некоторых десертах он является важной составной частью. Например Кюнефе.
Спасибо! Интересная статья! Всегда хотела в Турцию, а сейчас захотелось еще больше! Люблю вкусно покушать 🙂
У Вас хороший интересный сайт!
если вкусно покушать, то это к нам ! 🙂 турецкая кухня настолько разнообразна, что я до сих пор всего не попробовала 🙂
«Турецкая кухня» — конечно интересна для меня, но все же как экзотика. Люблю нашу кухню — УРАЛЬСКУЮ!
Юра, да вы просто не пробовали НАСТОЯЩЕЙ турецкой кухни! хотя уральскую кухню тоже люблю (сама оттуда:) ) Просто в ней меньше овощей 🙁
Интересно! Очень люблю баклажаны в любом виде. Обязательно запеку мясной фарш в баклажане.
Благо сейчас лето и у нас тоже фруктово-овощное изобилие!
Сколько раз была в Турции ни разу не разочаровалась в кухне — всегда было вкусно.
Как всю вкусно написано! Так и захотелось попробовать все блюда!
Не знаю на счет разнообразия кухни в Стамбуле, одни кебабы мясные и мезе. 5 день здесь, но пока ничего вкусного не ела, по моему переоценивают, а специй коими богата Турция вообще нет ни в одном блюде, только на рынке специй, видимо поток туристов позволяет снижать качество кухни местным заведениям
Интересно, а где именно вы ели?
вы так аппетитно описываете турецкую кухню, что душа окрыляется и хочет рвануть туда, отведать все национальные яства. Если у нас, в Алматы практически везде продаются донеры и кебабы и они частенько очень вкусны, то я представляю какие они в оригинале!
Эльза, а какие цены в кафе? Во сколько обойдется обед в среднем конечно))
Цены разные, можно и за 100 евро и за 10 пообедать, все зависит от выбора ресторана-кафе и количества съеденного 🙂
Эльза, скажите , пожалуйста, готовят ли в Турции из мяса свинины, мы ее вообще не употребляем, поэтому хотела поинтересоваться нужно ли уточнять в кафе или ресторане из какого мяса кебаб или другое мясное блюдо? Турция страна мусульманская, насколько я знаю, свинину они не употребляют.. Спасибо за ответ!
Елена, свинину в Турции не едят. В очень редких, отдельных местах продают или готовят.
А если вы в ресторане будете уточнять, какое мясо, вас за это никто не осудит ( но могут оскорбиться ).
У нх даже колбаса и сосиски абсолютно без присутствия свинных ингредиентов.
Никак не могу воспринять турецкую кухню из за обилия ВО ВСЕХ блюдах специфического привкуса всевозможных специй, коими и на улице пахнет. Я специи люблю в меру, а в турецкой кухне они используются повсеместно, поэтому, увы, это не мое(((
турецкая кухня. это самая вкусная еда. орман кебаби. салаты. не передать вкус и аромат. Я живу в Стамбуле и обожаю этот исторический город