Стамбул, да и не только, а наверное вся Турция является просто раем для сладкоежек. Чего тут только нет! Многие, приезжая в Стамбул, забывают про свои диеты и ограничения. Ведь сложно отказаться от такого количество сладостей. Такое изобилие и разнообразие может сооблазнить любого.
Сладости готовятся по самым разным рецептам. Они бывают мучными, молочными, с орехами, крахмалом, фруктами и даже из курицы!
Но можно научится готовить некоторые из них дома. Для этого необходимы указанные ингредиенты и, конечно же, желание.
250 гр муки
2 яйца
1 чайная ложка оливкового масла
1 стакан растопленного маргарина
750 гр сахара
1.5 столовой ложки лимонного сока
крахмал
1 чайная ложка соли
1 стакан рубленных грецких орехов
Заместить тесто,посолить, добавить стакан воды. Тесто сложить и снова замесить. Накрыть влажной тряпкой и оставить на некоторое время. Разделить тесто на 8-10 кусков. Посыпать крахмал и раскатать по возможности ТОНКО. Положить половину из слоёв на сковороду, поливая растопленным маргарином каждый слой. Равномерно распределить на них грецкие орехи, а между оставшимися слоями сделать прослойки из маргарина. Разделить на квадратные кусочки. Равномерно полить баклаву оставшимся маргарином. Запекать в разогретой духовке на среднем огне в течении часа.
В это время положить сахар в кастрюлю,залить водой, добавить одну столовую ложку лимонного сока и вскипятить до образования густого сиропа. Постепенно вливать его на еще не остывшую баклаву. Т. о. баклава впитает в себя сироп. Подождать пока остынет и подавать к столу.
2 яйца
250 гр сливочного масла
500гр муки
1/5 чайной ложки дрожжей
1 столовая ложка сахара
орехи ( какие хотите)
Для сиропа
3 стакана воды
2 стакана сахара
сок одного лимона
Размягченное масло смешать с сахаром, добавить яйца, муку и дрожжи, затем всё это замесить.
Скатать шарики и выложить на противень. Слегка придавив втыкаем в каждый по орешку. Выпекать 20-25мин на среднем огне до золотистого цвета.
Тем временем приготовим сироп. Вскипятим воду с сахаром и лимонным соком. Приготовленные шарики обильно поливаем сиропом и подождём пока впитается. Подавать охлаждённым.
1 литр молока
1,5 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
4-5 ст. ложки сахара
2-3 ст. ложки какао
1 ст. ложка сливочного масла
Для украшения по желанию:
кокосовая стужка,
дробленые орехи,
натертый шоколад.
Сахар, муку, крахмал и какао тщательно перемешать.
Затем медленно добавляем молоко, чтобы не было комочков, и снова хорошо перемешиваем.
Готовую смесь ставим на огонь. Доводим до кипения, продолжая перемешивать. Как только закипит-добавляем 1 ложку сливочного масла и размешиваем.
В горячем виде разливаем по чашкам, и ждем пока остынет. Затем ставим в холодильник на пару часов.
После того, как наш пудинг застынет, можно будет украсить его орешками, тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Выбирайте на ваш вкус!
1 литр молока
1 стакан сахара
1 маленькая чашка риса
1 яичный желток
1 столовая ложка рисовой муки
Помыть рис и вымочить его в течении часа в тёплой воде.Отварить рис в молоке с щепоткой соли. Когда молоко закипит, добавить сахар. Варить, пока рис не станет мягким. перемешать рисовую муку с некоторым количеством воды, добавить кипячёное молоко. если хотите, добавьте ваниль.
Перелить сютлач в десертную посуду из огнеупорного материала и сверху смазать смесью яичного желтка с молоком. Запечь сютлач в духовке до появления золотистой корочки.
Это рисовый пудинг, который готовят с добавлением миндаля, и украшают молотыми фисташками или кокосовой стружкой.
Вода — 1 стакан
Рис — 1/2 стакана
Зеленая фисташка — 1/4 стакана
Миндаль — 1/4 стакана
Молоко — 5 стаканов
Сахар — 1 1/4 стакана
Кокосовая стружка.
Вымыть рис, и замочить с вечера в 1 стакане воды. Миндаль и зелные фисташки растолочь в ступке . Стакан молока, половину миндалей, кокосовую стружку добавить к рису и провести через блендер. Оставшееся молоко поставить на огонь и добавлять по-немногу рисовую смесь. Варить 10 минут, помешивая в одну сторону. Разложить в чашки. Сверху насыпать остатки миндаля, кокосовой стужки и зеленых фисташек.
1 литр молока,
2-3 ст. ложки какао,
2 ст. ложки муки,
4-5 ст. ложки сахара, ванилин,
50г грецких орехов,
4-5 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка сливочного масла.
Смешать муку и крахмал, затем добавить сахар и тщательно перемешать. Медленно добавляем молоко и снова хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, .
Поставьте смесь на огонь, медленно нагрейте, постоянно помешивая. Добавьте 1 ст.ложку сливочного масла, помешивайте до загустения, разделите массу на две части — одну перемешайте с какао, а другую с ванилином. Выложите в креманки пудинг чередуя белый слой с шоколадным. Поставьте холодильник на 1 час.
Разогрейте полстакана сахара в сковороде, выложите в сахар орехи, перемешайте. Готовый пудинг посыпьте шоколадной стружкой и украсьте карамельными орешками.
Шоколадный пудинг лучше всего подавать охлажденным. При подаче его можно полить карамелью, украсить мороженным или посыпать кокосовой стружкой.
Однако мудрёно, но стоит попробовать!))))
Да нет, Ирина, баклава может немного сложна для непрофессионалов. А остальное легко !
Мне дочка привезла из Стамбула коробочку бахлавы. Так я не могла оторваться. Такая она вкусная! Но дома ее готовить я бы не решилась, все-таки сложно.
вот и я о том же ! не рискую готовить баклаву, предоставляю это делать профессионалам :))))
Оказывается,сютлач так просто готовить!!! Такая вкусняшка получается!!! Спасибо!Попробую обязательно приготовить дома:)
Расскажите что получилось потом?:)
Подскажите пожалуйста адреса магазинов Koska. Спасибо.