Турецкий завтрак.

Если это ваше первое знакомство с турецкой культурой, то разнообразие и богатство завтрака в Турции оставит вас в полном изумлении. Вы даже останетесь без слов.

Хотя в разных регионах есть небольшие отличия, но в основном, как правило, турецкий завтрак состоит из хлеба, сливочного масла, сыра, помидоров, оливок, меда, варенья, яиц и чая.

zavtrak v Stambule

Но такие турецкие блюда как каймак, менемен, бёрек, и симит являются дополнением, которые вы не найдете больше нигде. А черный чай — это обязательный атрибут завтрака в Турции. Вот небольшой словарь наиболее важных продуктов для турецкого завтрака, так что вы сможете с легкостью ориентироваться.
Бёрек.
Это блюдо готовят из тонких слоев теста, которое называется Юфка. Начинкой может быть сыр, мясной фарш или картошка. Бёрек готовят во многих пекарнях и кафе, где подают завтрак. Его готовят по утрам, и он всегда подается горячим. Прекрасный выбор для сытного завтрака.
Симит.
Это небольшой бублик, полностью покрытый кунжутом. Симиты продаются не только во всех пекарнях, но даже на улицах Стамбула. Он прекрасно сочетается как с чаем, так и с кофе. Это классический вариант бюджетного завтрака.

menemen
Менемен.
Сначала на оливковом масле обжаривают лук, перец, помидоры, а потом добавляют взбитые яйца. И все это перемешивают. В каждом кафе, конечно же, есть своя особенность приготовления менемен. Некоторые добавляют туда сыр, а кто-то просто посыпают мелко нарубленной зеленью петрушки.

Есть еще один вид яичницы, который называется «sucuklu yumurta» (суджуклу юмурта). Сначала обжаривается «sucuk» (суджук) — это турецкая колбаса со специями. А затем добавляют яйца. Обязательно попробуйте, незабываемый вкус и аромат для любителей острого. Иногда вместо суджука используют сосиски или бастурму (pastırma).

Оливки на завтраке в Турции присутствуют всегда. Разнообразие тоже здесь присутствует. Основной вид-это чёрные и зелёные. Но они могут быть крупными, мелкими, фаршированными, без косточек, солёные и не очень. Кстати, оливки очень полезны.

 

zavtrak

О турецком завтраке можно говорить очень долго. И у каждого, кто знаком с этой турецкой традицией, наверняка найдётся, что добавить и поделиться своим опытом.
И если уж вы попали в Стамбул, то обязательно насладитесь настоящим турецким завтраком на берегу Босфора.

Previous Image
Next Image

info heading

info content