Турецкий кофе.

kahveВсе мы знаем, что в Турции нет плантаций кофе, но термин турецкий кофе уже давно известен всему миру. Именно здесь на протяжении нескольких столетий сформировались глубокие традиции обжарки и приготовления зерен .
Что же такое турецкий кофе? Ну, наверняка, многие пробовали этот ароматный напиток, который помогает взбодриться и придаёт силы.
Ведь Турция известна своим кофе на весь мир.


Кофе в Турции приобрел популярность при султане Сулеймане, во дворце Топкапы была даже специальная должность — варщик кофе /kahvecibasi/. А девушек в гареме специально обучали искусству варки кофе. Во времена Османской Империи появилось множество замысловатых традиций, связанных с кофе.
Постепенно культура пития кофе распространилась по всей территории Османской империи. Употребление кофе прочно и навсегда вошло в обычаи Турции, став элементом национальной культуры, наряду с турецким чаем.
А самые первые кофейни находились в районе Еминёню , рядом с Египетским Базаром. И сегодня здесь можно найти старейший магазин «Kurukahveci Mehmet Efendi» (Курукахведжи Мехмет Эфенди), где можно купить кофе свежей обжарки. В 1871 году хозяин магазина Мехмет Эфенди самым первым в Стамбуле начал продавать не сырые, а жареные кофейные зерна и уже молотый кофе, готового к употреблению. Попав сюда, и почувствовав этот волшебный аромат кофе, очень трудно удержаться и не купить хотябы пакетик кофе.
Адрес магазина Kurukahveci Mehmet Efendi ; Tahmis Sok. 66, Eminönü Mah.

P.s. В Турции считается, если девушка умеет варить хороший кофе, значит она удачно выйдет замуж. По турецким традициям принято испытать невесту. Когда приходят свататься, она должна сама приготовить кофе для гостей. И если кофе понравится будущему жениху и его родителям, то свадьба состоится. Однака некоторые невесты добавляют в кофе соль вместо сахара, если для нее этот брак нежеланный или же ей просто не нравится жених.

Подписаться на новые статьи о Стамбуле